Havanský bišon

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich

Ostatní recepty - sladké

Ořechovo jablečná roláda s karamelovým krémem

Těsto:
4 vejce
100 g cukru krupice
200 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva (6g)
100 ml oleje
100 ml mléka
300 g nahrubo strouhaných jablek
100 g mletých vlašských ořechů
100 g nahrubo nasekané hořké čokolády

Krém
250 g másla
1 zkaramelizované salko (salko uvařit zavřené ve vodě - 2 hodiny)

Postup:
Těsto:

Ušleháme 4 žloutky s cukrem, přidáme olej a mléko. Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a střídavě s moukou zlehka zamícháme do žloutkové hmoty. Nakonec opatrně přidáme jablka, ořechy a strouhanou čokoládu. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme podle typu trouby na 180 stupňů cca 20-25 minut. Zkontrolujeme špejlí. Po upečení překlopíme na lehce navlhčenou utěrku, stáhneme pečící papír, stočíme a necháme vychladnout.

Krém:

Zkaramelizované salko vyšleháme s máslem (obojí musí mít stejnou teplotu, aby se krém nesrazil)

Po vychladnutí roládu promažeme krémem, zatočíme. Částí krému pomažeme po vrchu a poprášíme hořkým kakaem a odzobíme vlašskými ořechy.
 

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich