Havanský bišon

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich

Ostatní recepty - sladké

Těsto:
4 vejce
100 g cukru krupice
200 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva (6g)
100 ml oleje
100 ml mléka
300 g nahrubo strouhaných jablek
100 g mletých vlašských ořechů
100 g nahrubo nasekané hořké čokolády

Krém
250 g másla
1 zkaramelizované salko (salko uvařit zavřené ve vodě - 2 hodiny)

Postup:
Těsto:

Ušleháme 4 žloutky s cukrem, přidáme olej a mléko. Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a střídavě s moukou zlehka zamícháme do žloutkové hmoty. Nakonec opatrně přidáme jablka, ořechy a strouhanou čokoládu. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme podle typu trouby na 180 stupňů cca 20-25 minut. Zkontrolujeme špejlí. Po upečení překlopíme na lehce navlhčenou utěrku, stáhneme pečící papír, stočíme a necháme vychladnout.

Krém:

Zkaramelizované salko vyšleháme s máslem (obojí musí mít stejnou teplotu, aby se krém nesrazil)

Po vychladnutí roládu promažeme krémem, zatočíme. Částí krému pomažeme po vrchu a poprášíme hořkým kakaem a odzobíme vlašskými ořechy.
Roláda:
5 vajec
10 lžic cukru krupice
10 lžic polohrubé mouky
1 lžíce oleje
100 g mletých ořechů

Z bílků ušlehat tuhý sníh. Žloutky utřít s cukrem a lžící oleje. Do utřených žloutků postupně zlehka zamíchat sníh z bílků a polohrubou mouku. Nakonec lehce přimíchat ořechy.
Těsto rozprostřít na pekáč vyložený pečícím papírem. Opatrně péct ve středně vyhřáté troubě. (Když se těsto moc vysuší, při rolování se láme).

Po upečení srolovat pomocí lehce navlhčené utěrky a nechat vychladnout.

Krém
250 g másla
100 g cukru moučka
100 g mléčné čokolády (může být podle chuti i hořká)
     2 banány

Kaše na krém
30 g másla
40 g hladké mouky
2 dcl mléka

Rozpustit 30 g másla, přidat mouku  a jakmile se  spojí zalít mlékem a uvařit hladkou kaši, která se nechá vychladnout.

Mezitím utřít máslo  s moučkovým cukrem, do toho přidat rozpuštěnou čokoládu, rozmačkané banány a nakonec vychladlou kaši. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu.

Nakonec promazat a ozdobit vychladlou roládu.
 

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich