Havanský bišon

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich

Dorty - vyzkoušené recepty

Otevřená kniha

Korpus - 1 polovina knihy

Suroviny:
8 vajec
20 dkg cukru krupice
15 dkg hrubé mouky
10 dkg nastrouhaných vlašských ořechů

Postup:
Z osmi bílků ušletat sníh, žloutky a cukr utřít do pěny, postupně opatrně (nejlépe ručně) zašlehávat mouku a sníh. Nakonec přidat nastrouhané ořechy.
Nalít do formy vyložené pečícím papírem, nebo vymazané tukem a vysypané hrubou moukou, strouhankou, nebo rozdrobenými piškoty.

Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Krém - na celou knihu zdobenou marcipánem
Pokud bude zdobená krémem, je potřeba udělat o polovinu větší množství.
Bešamel: 8 dkg tuku, 10 dkg hladké mouky, 500 ml mléka
500 g másla
250 g moučkového cukru


Rozpustit tuk, přidat mouku ihned jak se spojí přidat mléko a uvařit hladkou kaši.
Nechat vychladit. Máslo pokojové teploty utřít s cukrem, postupně zašlehat vychladlou kaši stejné teploty jako máslo (jinak se máslo srazí). Příchuť podle chuti: kakao, oříšky, kokos atd.
Žádné komentáře
 

- stránky o našich miláčcích a nejen o nich